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从小挑食，唯独对妈妈做的大红萝卜虾皮蒸饺情有独钟，以为永远能吃到的妈妈味，从来没有想过去学。没有想到，妈妈走了之后，遍寻各大饺子店，不能找
简介
从小挑食，唯独对妈妈做的大红萝卜虾皮蒸饺情有独钟，以为永远能吃到的妈妈味，从来没有想过去学。没有想到，妈妈走了之后，遍寻各大饺子店，不能找到同款。我拼命的想把妈妈的味道留在身边，仿佛在妈妈身边一样。大道至简，妈妈的味道，简单又营养！就是唐山传统味道，像妈妈的爱，淳朴又细水长流……
材料
天山特制一等小麦粉:300克；热水:90克；凉水:90克；盐:克；红萝卜:5根；虾皮:100克；葱花:50克；五香粉:2勺；熟油:20克；老抽:1勺；香油:1勺；
做法大红萝卜（旱萝卜）洗净，擦丝。
放一层盐撒在萝卜丝上，用手抓拌均匀，3-5分钟后变软，杀出汤，用手攥干水份。
虾皮洗净，用温油（不要太多，否则腻）小火炸一下，马上出锅避免糊锅，增香去掉虾皮腥气。
把虾皮，五香粉，葱花放入萝卜丝中，用老抽调色。
锅中倒入20克油，烧热，放温后（避免把萝卜丝烫熟）淋在萝卜上。
可淋入香油1勺。
翻拌均匀。熟油不要太少，用花生油，玉米油均可。
饺子皮:温水和面，放10分钟后，再揉至光滑，醒30分钟后即可擀皮。我图省事，热水烫一半凉水和一半也不错。
上汽蒸13分钟，出锅！完美复刻妈妈的味道！
小诀窍不放蚝油，鸡精，味道太杂！
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