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10斤肉，两盐每年冬季必做。盐香可口，无论煮来吃或者炒来吃，都超级好吃！立冬后就可以做的风吹肉！
简介
10斤肉，两盐每年冬季必做。盐香可口，无论煮来吃或者炒来吃，都超级好吃！立冬后就可以做的风吹肉！
材料
五花肉:2条5斤6两；盐:1两5；八角:4颗；香叶:3片；三奈:3个；桂皮:1小段；花椒:1小把约30颗；干辣椒:6节剪小段；
做法盐2两，八角4个，三奈3个，桂皮1小段，小火????慢慢炒盐炒香料，炒至盐微微变色，大约3分钟。这次2条五花肉5斤6两，用盐两，多炒点盐留起来备用。
炒好后关火。下花椒，干辣椒，用锅里温度把干辣椒和花椒香味逼出来。等盐冷却后再沫肉。
1条五花肉中间横切，分成两段，方便腌制。
手里倒入高度白酒，把五花肉表面全部沫一遍，注意肉缝隙里面也要沫到白酒。
五花肉等到白酒干透，才开始沫盐。取1两5炒好的调料盐，开始均匀4条五花肉，盐要把肉所有地方涂抹到位，特别是缝隙里要涂抹到。
涂抹好盐的肉，放入大盆中。
盖上保鲜膜。放入冰箱腌制2天。
2天后，取出肉，在肉没有盐的地方，用之前炒盐剩下的再把肉涂抹一下，让肉的表面全部裹满盐。
挂起来，通风，两个星期后就可以吃啦。用来炒肉，蒸肉，都好吃。
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